Sağlığınız, sağlığımızdır
Damak zevkiniz, lezzetimizdir
Mutluluğunuz, mutluluğumuzdur
Kokoreççi Mehmet' in hikâyesi…
Kokomet’in ruhu aslında bir sokak lezzeti kültüründen geliyor. Bugün Çayyolu’nda 2015’den bu yana hizmet veren Kokomet’in arkasında, kokorece ömrünü adamış bir usta var: Mehmet Ali Kurtaran. Onun kokoreçle olan bağı, Kokomet markasından çok daha eskilere dayanıyor. Tam 22 yıl öncesine...
Kokoreççi Mehmet Usta, tam 22 yılı aşkın süredir kokoreç yapıyor. Mesleğin ilk yıllarında seyyar kokoreççi olarak başlayan Kokoreççi Mehmet Usta; devamlı gelen müşterilerin kendisine "Koko Mehmet" şeklinde hitap etmesi üzerine bu adı biraz daha sadeleştirip Kokomet markasını kurdu. Bugün kısa gibi görünen bu hikâye, aslında içinde yılların emeğini, sabrını ve sokak kültürünün en sahici tarafını taşıyor.
Gerçek kokorecin sırrı sadece iyi malzemede değil; onu ateşle terbiye eden ustanın deneyiminde saklıdır. İç kısmı bumbardan, dışı özenle sarılmış kuzu bağırsağından oluşan kokoreç, doğru ellerde bambaşka bir lezzete dönüşür. Kokomet’te kullanılan kokoreçler, kalite ve tazelikten ödün vermemek için Balıkesir’den özel olarak getiriliyor.
Ankara’da kokoreç tutkunuysanız muhtemelen Kokomet’i çoktan keşfettiniz…
Eğer kokoreci zaten seviyorsanız burada aradığınızın tam karşılığını bulursunuz.
Henüz bu lezzeti yeni yeni keşfediyorsanız da hiçbir sorun yok; Kokomet size en doğru başlangıcı sunuyor.
İri kıyım, ince kıyım, sebzeli tabak…
Her biri, “dünyanın en nefis sokak tatlarından biri nasıl olmalı?” sorusunun leziz bir cevabı.
Unutmayın; gerçek deneyim, işin ustasında yaşanır.
Bu yüzden Kokomet’in kokorecini en az bir kez tatmanızı içtenlikle öneriyoruz.
Kokoreç konusunda kararsız mısınız?
Merak etmeyin, menü sadece bununla sınırlı değil. Mekânın en sevilen alternatiflerinden cheddar’lı tavuk, köfte, sucuk ve midye dolma seçenekleri de her damak zevkine hitap eden güçlü tatlar sunuyor.
Sokak lezzeti kültürünün çok sevildiği Ankara’da kokoreç pişirmenin, sunumunun, adeta bir sanat eseri gibi değerli olduğunu gözlemlemiş ve kokoreçi sıcacık ekmekle buluştururken mutlu olduğunu fark etmiştir.
Devamı
